Ernstige tekortkomingen dragen bij aan voedselvergiftiging en moeten onmiddellijk worden aangepakt. Kleine overtredingen hebben betrekking op het onderhoud van de voedselproductie en de hygiëne.
Ernstige overtreding: borden met voedsel die op kamertemperatuur worden bewaard, hebben geen tijd om het voedsel uit de temperatuurregeling te halen.
Kleine overtreding: Het niet voltooien van de training voedselveiligheid. Het varkensvlees was met bloed vermengd en werd opnieuw verpakt zonder etiket.
Kleine overtreding: De ijstaartverpakkingen die ter plaatse worden gemaakt en in de zelfbedieningskoelkasten van klanten worden bewaard, zijn niet correct geëtiketteerd zoals wettelijk vereist. De voedselringen zijn geen gewone transportbanden. Twee stapels wegwerpverpakkingen voor ijstaarten worden open of ondersteboven bewaard in de droge opslagruimte achterin. Producten moeten zo worden opgeslagen dat besmetting wordt voorkomen.
Ernstige overtreding: Citroenen en komkommers in de koelkast bewaren onder een bak rauw rundvlees en een bak rauwe garnalen. Rijst voor sushi moet 70 graden zijn en om 8:30 uur op kamertemperatuur komen.
Kleine overtreding: Voedsel, ham, kalkoen, enz. bereid voor een saladebar op een voorbereidingstafel bij een temperatuur van 58 graden.
Ernstige overtreding: Door een gebrek aan papieren handdoeken drogen medewerkers hun kleding af na het handen wassen. Een kok schept en versiert een garnalencocktail met zijn blote handen. Een andere kok pakt een afhaalbestelling in met zijn blote handen. Er zijn geen papieren handdoeken bij de spoelbak van de kok of de kelner.
Kleine overtredingen: Ten minste één persoon met leidinggevende verantwoordelijkheden en de bevoegdheid om de bereiding en het serveren van voedsel te leiden en te controleren, moet een gecertificeerde voedselveiligheidsmanager zijn die heeft aangetoond te voldoen aan het vereiste niveau van informatievaardigheid. Geen bordje bij de spoelbak in de bar. Verschillende bakken gesneden fruit in de koelkast van de bar zijn niet gedateerd. Dozen chips en conservenblikken stonden opgestapeld op de vloer. De prullenbak in het damestoilet kon niet worden gesloten.
Kleine overtredingen: Ten minste één persoon met toezichthoudende en leidinggevende verantwoordelijkheden en de bevoegdheid om de voedselbereiding en -servering te leiden en te controleren, moet een gecertificeerde voedselveiligheidsmanager zijn die heeft aangetoond te voldoen aan het vereiste niveau van informatievaardigheid.
Kleine overtreding: 0 ppm melkzuurconcentratie in Sani-vaten. Desinfectiemiddel afgeleid van melkzuur, 0 ppm. IJsschepjes worden bewaard in een stilstaande emmer bij een temperatuur van 23 graden Celsius. Er is ijsvorming opgetreden op de ventilatorbehuizing in de koelkast.
Kleine overtredingen: Ten minste één persoon met toezichthoudende en leidinggevende verantwoordelijkheden en de bevoegdheid om de voedselbereiding en -servering te leiden en te controleren, moet een gecertificeerde voedselveiligheidsmanager zijn die heeft aangetoond te voldoen aan het vereiste niveau van informatievaardigheid.
Kleine overtreding: Dozen met wegwerpverpakkingen staan op de vloer van het fourniturenmagazijn.
Kleine overtreding: Een medewerker in de keuken heeft geen baard. Onder de drievaksgootsteen bevindt zich een halfvol compartiment voor desinfectiemiddel, dat lekt wanneer het compartiment wordt leeggepompt. De kattenbak buiten was niet gesloten.
Ernstige overtreding: Een medewerker van een cateringbedrijf at een plakje ananas tijdens het snijden van een hele ananas. De cateraars verwisselden hun wegwerphandschoenen niet na het eten van een plakje ananas.
Kleine overtredingen: Ten minste één persoon met toezichthoudende en leidinggevende verantwoordelijkheden en de bevoegdheid om de voedselbereiding en -servering te leiden en te controleren, moet een gecertificeerde voedselveiligheidsmanager zijn die heeft aangetoond te voldoen aan het vereiste niveau van informatievaardigheid. De vergunning voor de detailhandel in levensmiddelen is verlopen.
Ernstige overtreding: Rauwe eieren worden in koelcellen bewaard, niet verpakte kant-en-klare voedingsmiddelen. Op een kleine tafel: 57 graden voor mayonaise, 50 graden voor tomaten, 47 graden voor gesneden sla. Gesneden tomaten liggen in een stapel op een koud bord. De temperatuur van de tomaten op de bovenste laag is 50 graden.
Kleine overtredingen: Er staan emmers met tissues gevuld met chemische desinfectiemiddelen op de vloer. De concentratie desinfectiemiddel in de trommel is 0 ppm. De dispenser in de afwasruimte is leeg.
Kleine overtredingen: Ten minste één persoon met toezichthoudende en leidinggevende verantwoordelijkheden en de bevoegdheid om de voedselbereiding en -servering te leiden en te controleren, moet een gecertificeerde voedselveiligheidsmanager zijn die heeft aangetoond te voldoen aan het vereiste niveau van informatievaardigheid. Er zijn diverse tegelvloeren die vervangen moeten worden. De gehoste vergunning verloopt op 31 juli 2022.
Kleine overtredingen: Ten minste één persoon met toezichthoudende en leidinggevende verantwoordelijkheden en de bevoegdheid om de voedselbereiding en -servering te leiden en te controleren, moet een gecertificeerde voedselveiligheidsmanager zijn die heeft aangetoond te voldoen aan het vereiste niveau van informatievaardigheid.
26 september – Gathering Point, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale; St. Joseph Catholic School, 1722 N. Starr Drive, Fayetteville; White Oak Station, 1940 N. Crossover Road, Fayetteville.
27 september – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 september – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 september – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA-trailer, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Dit document mag niet worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van de Arkansas Democratic Gazette Corporation.
Het materiaal van Associated Press is auteursrechtelijk beschermd © 2022, The Associated Press en mag niet worden gepubliceerd, uitgezonden, herschreven of verspreid. Tekst, foto's, afbeeldingen, audio- en/of videomateriaal van The Associated Press mogen niet worden gepubliceerd, uitgezonden, herschreven voor uitzending, of direct of indirect worden gepubliceerd of herverdeeld via welk medium dan ook. Geen van deze AP-materialen, of delen daarvan, mag worden opgeslagen op een computer, behalve voor persoonlijk en niet-commercieel gebruik. The Associated Press is niet aansprakelijk voor vertragingen, onnauwkeurigheden, fouten of omissies die daaruit voortvloeien, noch voor schade die voortvloeit uit de verzending of levering van het geheel of een deel daarvan, of die voortvloeit uit een van de voorgaande. Alle rechten voorbehouden.
Geplaatst op: 14 oktober 2022